Menu du réveillon de la saint sylvestre 2016
Les Entrées
Ballottine de Foie Gras mi-cuit, chutney de mangue
Ou
Tartare de Saumon Fumé et huîtres au poivre timat, gelée de pommes granny smith
Ou
Feuilleté de Saint Jacques lardée, crème aux girolles
Les Plats
Selle d’agneau farcie au foie gras, châtaignes et figues, purée maison (agneau du Bourbonnais « label rouge »)
Ou
Risotto Noir aux homards, crème de crustacé
Ou
Filet de boeuf Wellington, croustillant de pomme de terre, fagot de haricot vert, sauce aux truffes
Les Desserts
Parfait glacé aux fruits de la passion et coco, compotée de fruits rouges, tuile aux pains d’épices
Ou
Moelleux aux 2 chocolats, crème glacée vanille bourbon
Ou
Biscuit croquant au praliné, mousse caramel, cage en chocolat
Menu à 70€ par personne, hors boissons-Taxes comprises et service compris
TOUS NOS PLATS SONT ÉLABORÉS SUR PLACE À PARTIR DE PRODUITS BRUTS
