Menu di Capodanno 2016
Ballottine di Foie Gras semicrudo con chutney di mango
Oppure
Tartara di salmone affumicato e ostriche con pepe di Timat, gelatina di mela Granny Smith
Oppure
Sfogliatina di capesante lardellate con crema di finferli
Sella di agnello ripiena di foie gras, castagne e fichi, purè fatto in casa (agnello Label Rouge Bourbonnais)
Oppure
Risotto nero con crema di astice e crostacei
Oppure
Filetto di manzo alla Wellington, patate croccanti, fagiolini, salsa al tartufo
Parfait ghiacciato al frutto della passione e cocco, composta di frutti rossi, tuile di pan di zenzero
Oppure
Moelleux con 2 cioccolatini, gelato alla vaniglia bourbon
Oppure
Biscotto pralinato croccante, mousse al caramello, gabbia al cioccolato
Menu a 70 € a persona, bevande escluse - Tassa e servizio inclusi
TUTTI I NOSTRI PIATTI SONO REALIZZATI IN LOCO CON INGREDIENTI CRUDI

