Menú de Nochevieja 2016

Entradas

Ballottine de Foie Gras semicocido con chutney de mango

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Tartar de salmón ahumado y ostras con pimienta timat, gelatina de manzana granny smith

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Hojaldre de vieiras mechadas con crema de rebozuelos

Platos

Silla de cordero rellena de foie gras, castañas e higos, puré casero (cordero Label Rouge Bourbonnais)

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Risotto negro con crema de bogavante y marisco

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Filete de ternera Wellington, patata crujiente, manojo de judías verdes, salsa de trufa

Postres

Parfait helado de fruta de la pasión y coco, compota de frutos rojos, tuile de pan de especias

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Moelleux con 2 chocolates y helado de vainilla bourbon

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Galleta crujiente de praliné, mousse de caramelo, jaula de chocolate

 

Menú a 70 euros por persona, bebidas excluidas - Impuestos y servicio incluidos

 
 
TODOS NUESTROS PLATOS SE PREPARAN EN EL ESTABLECIMIENTO CON INGREDIENTES CRUDOS
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Nuestros horarios

Lunes : 12:00 - 14:3019:00 - 23:00
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