Menú de Nochevieja 2016
Entradas
Ballottine de Foie Gras semicocido con chutney de mango
O
Tartar de salmón ahumado y ostras con pimienta timat, gelatina de manzana granny smith
O
Hojaldre de vieiras mechadas con crema de rebozuelos
Platos
Silla de cordero rellena de foie gras, castañas e higos, puré casero (cordero Label Rouge Bourbonnais)
O
Risotto negro con crema de bogavante y marisco
O
Filete de ternera Wellington, patata crujiente, manojo de judías verdes, salsa de trufa
Postres
Parfait helado de fruta de la pasión y coco, compota de frutos rojos, tuile de pan de especias
O
Moelleux con 2 chocolates y helado de vainilla bourbon
O
Galleta crujiente de praliné, mousse de caramelo, jaula de chocolate
Menú a 70 euros por persona, bebidas excluidas - Impuestos y servicio incluidos
TODOS NUESTROS PLATOS SE PREPARAN EN EL ESTABLECIMIENTO CON INGREDIENTES CRUDOS

